ВОЗ предупреждает: бекон, ветчина и сосиски вызывают рак

usa.one
usa.one - ссылка на источник
March 2, 2018
14
ВОЗ предупреждает: бекон, ветчина и сосиски вызывают рак

Когда в 2015 году Всемирная организация здоровья официально заявила, что употребление переработанного красного мяса может вызвать рак кишечника, больше всех эта новость шокировала жителей Великобритании. Ведь для британцев и бекон, и ветчина — привычная, более того — любимая с детства еда.

Как показал опрос, проведенный Люком Йейтсом и Аланом Вардом в 2012 году , почти четверть взрослых британцев обедает бутербродами с ветчиной, а запах жареного бекона для них один из самых приятных.

Британский завтрак

Американцы также налегают на эти продукты. Да и как на родине фастфуда отказаться от обязательных ингредиентов гамбургеров, сэндвичей и прочих традиционных американских перекусов?

И, однако, с 2015 года вердикт ВОЗ не изменился: всего 2 кусочка бекона в день повышают риск развития рака на 18% . К такому выводу пришли 22 онколога из 10 стран, проведя более 400 исследований по переработанному мясу.

После сенсационного заявления ВОЗ практически все СМИ стали приравнивать употребление переработанного мяса к курению, подчеркивая, что оно входит в список 120 доказанных канцерогенов наряду с алкоголем, асбестом и табаком.

Однако это была присказка — сказка, а вернее страшная реальность, впереди.

Оказывается, несколько десятков лет назад бекон (как и сосиски, ветчина и прочие продукты мясопереработки) не был настолько вреден, как сейчас, сообщает Guardian .

Последние 40 лет производители мясопродуктов привлекали потребителя их аппетитным розовым цветом, который достигался с помощью химических веществ, в частности нитратов и нитритов . Именно их использование, по общему мнению, и стало причиной повышения содержания в переработанном мясе канцерогенов. Взаимодействуя с определенными компонентами в красном мясе, нитраты образуют нитрозосодержащие соединения, вызывающие рак. Самое известное из них — нитрозамин . Каждый раз, съедая кусочек бекона или ветчины, вы получаете дозу нитрозаминов, которые повреждают клетки кишечника и могут вызвать развитие онкоболезни.

Единственный период в истории в США, когда мясоперерабатывающая промышленность оказалась на грани разорения, — 70-е годы, когда велась так называемая «война с нитратами» . Но в эпоху повышенной потребительской активности победу одержал бекон.

В 1977 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и Министерство сельского хозяйства США дали мясной промышленности 3 месяца, чтобы доказать, что содержащиеся в мясопродуктах нитраты и нитриты не причиняют вреда здоровью человека. Доказательства представлены не были, вместо них был приведен другой аргумент: эти химические вещества играют чрезвычайно важную роль в процессе мясопереработки — без них тысячи людей могут погибнуть от ботулизма. Считается, что заражение болезнью может произойти вследствие употребления плохо обработанного мяса.

Со времени заявления ВОЗ прошло уже 3 года, однако ни технологии производства, ни потребительские предпочтения не изменились. Но самое печальное то, что власти стран не стремятся донести до своих граждан информацию о риске употребления ветчины и бекона, сетует доктор Коринна Хоукс из World Cancer.

Еще сотни статей о США, советы, события русскоязычного сообщества, адреса и вакансии русских компаний вы найдете на нашем сайте.

У нас Вы сможете разместить информацию о своем бизнесе или мероприятии, а также стать автором статей.

Если Вам понравилась наша статья, не забудьте нажать "я рекомендую" и "поделиться".

Читайте также:
Статья Медицинское страхование в США
Для меня, эмигранта из страны бесплатной медицины, страховая система США показалась очень сложной и запутанной. В России многие пользуются услугами частных клиник, но стоимость медицинских ...
Статья Ожирение в США достигло рекордного уровня
В течение последних 17 лет количество страдающих ожирением американцев неуклонно росло и наконец достигло рекордного уровня. Такой неутешительный вердикт вынесли специалисты из Национального института медицинской ...
Комментарии Оставлять комментарии могут только пользователи facebook
Идет загрузка...
В данной области найдено: [[ counter ]]. Измените масштаб или сдвиньте карту чтобы увидеть еще.
В данной области отображено: 300. Для более точного поиска увеличьте масштаб карты.
В данной области ничего не найдено. Попробуйте изменить масштаб или сдвинуть карту или добавьте свой бизнес.
[[ corner_bnr_data.data.title ]]
Зарегистрироваться
+ Добавить бизнес Войти