Организм маленьких детей особенно уязвим к пищевым отравлениям. Неокрепшая иммунная система не в силах защитить их от патогенной микрофлоры в продуктах, а незрелый пищеварительный тракт еще не способен переварить и усвоить все вещества.
источник: flickr
Первые пять лет жизни — самый опасный период, когда родителям нужно особенно внимательно следить за тем, что лежит в тарелке их малыша. Ведь пищевое отравление в этом возрасте чревато тремя тяжелыми, опасными для жизни осложнениями:
- Обезвоживание. Из-за маленького веса ребенка при диарее или рвоте оно наступает гораздо быстрее, чем у взрослого.
- Гемолитико-уремический синдром — тип почечной недостаточности, который может привести к фатальным последствиям. Причиной развития патологии становятся такие бактерии, как Escherichia coli, Salmonella, Campylobacter, Yersinia, Clostridium difficile.
- Ботулизм младенцев. В отличие от взрослых, дети до года могут заболеть не только из-за попавших в желудок бактерий или ботулотоксина, а даже из-за их спор. Споры, в свою очередь, попадают вместе с пылью на растения, с которых собирают мед пчелы. Именно поэтому полезный продукт опасен для детей до года.
Какие правила стоит соблюдать и от каких продуктов отказаться, чтобы оградить свое чадо от опасности?
(function(w, d, n, s, t) { w[n] = w[n] || []; w[n].push(function() { Ya.Context.AdvManager.render({ blockId: "R-A-261529-20", renderTo: "yandex_rtb_R-A-261529-20", async: true }); }); t = d.getElementsByTagName("script")[0]; s = d.createElement("script"); s.type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); })(this, this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");
Хранение
Желательно кормить детей свежеприготовленной пищей. Если вдруг такой возможности нет, то имейте ввиду, что:
-
- протертые фрукты или овощи можно хранить в холодильнике не более 3-х дней;
- мясное пюре и яйца — не более 1 дня;
- мясо с овощами — не более 2 дней.
От каких продуктов воздержаться, составляя детский рацион:
| Нельзя | Чем заменить |
| сырое молоко | пастеризованное молоко |
| мед в любой форме (до года) | |
| сырые яйца или яйца всмятку | яйца вкрутую |
| недожаренное и недоваренное мясо или птица | мясо или птица, прошедшие достаточную термообработку |
| устрицы, моллюски, мидии (они являются аллергенами и могут накапливать токсины) | |
| сырые корнеплоды и бобы | вареные корнеплоды и бобы |
| грибы (детский организм не в состоянии их переварить, не говоря об угрозе отравления) | альтернативные источники белка: мясо, молочные продукты |
